15 основных

15 основных gumo 13-06-2015 13:54

Приветствую.
Захотелось сделать мангал. Хороший мангал.

Материалом будет Ст3 4 или 6 мм.
Мангал перевозной, для выездов на машине. Сварной, не разборный. Примерные размеры 300800250мм.

И вот, делать просто коробку, из четырех стенок, дном и ножками не хочу. У всех такие есть.


Щас думаю, как сделать хитрый мангал, он будет иметь два отличия от простого.
1. возможность выставлять шампура на разной высоте, в зависимости от жара углей.
2. вместо сплошного дна и отверстиями для поддува воздуха в вертикальных стенках, сделать дно в виде колосника, с щелями, или перфорацией. но придется увеличить толщину листа до 8-10 мм. такой подход, должен увеличить равномерность горения угля по всей площади. уже не будет такого, что угля жарче, и прогарают быстрее с той стороны, с которой дует ветер.


у кого какие мысли, как реализовать первый пункт? у меня уже есть задумка одна, без подвижных частей, покажу наброски позже для критики, после того как в теме от вас увижу что то стоящее тоже, я не буду открывать всех карт сразу, эта тема для обмена идеями.


пы.сы. прошу не спрашивать тут, "ЗАЧЕМ тебе это нужно?", или там "учись делать шашлыки на простом мангале".

Поселянин 13-06-2015 14:12

quote:

Originally posted by gumo:

у кого какие мысли, как реализовать первый пункт?

Прорези в бортах разной глубины.

По второму пункту непонятка, всё ж на землю будет валиться, по-любому какое-то дно надо делать будет.

Поселянин 13-06-2015 14:14

Во, можно прорези "ёлочкой" сделать, до куда захотел до туда и спустил.

gumo 13-06-2015 14:15

quote:

Originally posted by Поселянин:

По второму пункту непонятка, всё ж на землю будет валиться, по-любому какое-то дно надо делать будет.

ну а как оно будет валиться если седлать разрезы, шириной 1-2 мм?

да зола, будет валиться, но она и не нужна особо у мангале.

gumo 13-06-2015 14:20

quote:

Originally posted by Поселянин:

Прорези в бортах разной глубины.

quote:

Originally posted by Поселянин:

Во, можно прорези "ёлочкой" сделать, до куда захотел до туда и спустил.

наши мысли совпали.

вот думаю что то типа такого сделать, с противоположном борту мангала, будут отверстия, на такой же высоте.

gumo 13-06-2015 14:23

вот наброски

на 6 шампуров, нужно 3 елочки.

Андрей Владивосток 13-06-2015 14:41

Хорошая крышка с ручкой. Себе вот всё сделать не соберусь, приходится накрывать жестянкой. Прорези так часто делать не надо, через пять сантимов три штуки и хватит. Еще ручки с боков- бывает, нужно переставить (ветер дует или еще что), приходится брать сварочные краги.

Поселянин 13-06-2015 14:43

К чему такие сложности если можно вот так.

gumo 13-06-2015 14:48

quote:

Originally posted by Андрей Владивосток:

Хорошая крышка с ручкой. Себе вот всё сделать не соберусь, приходится накрывать жестянкой.

а зачем крышка то? ни разу такого не видел.

quote:

Originally posted by Поселянин:

К чему такие сложности если можно вот так.

я думал так же сделать, но ближе именно что бы один вертикальный разрез работал на два шампура.

а у вас получается, что нужно 6 елочек нарезать.

Поселянин 13-06-2015 14:52

quote:

Originally posted by gumo:

что бы один вертикальный разрез работал на два шампура

Сильно много щелей выйдет, больше шансов, что изведёт, опять же надо учесть ширину шампура, чтобы в щель заводить, внаклонку достаточно уголок срезать слегка. gumo 13-06-2015 15:00

quote:

Originally posted by Поселянин:

Сильно много щелей выйдет, больше шансов, что изведёт

так и есть, эти все щели ослабляют лист, и возможна тепловая деформация.

как вариант это лист выполнить опять же из более толстого металла, что бы компенсировать разрезы.

gumo 13-06-2015 15:04

вторая идея, как возможно регулировать высоту шампуров.

сделать простой мангал, и к нему сделать внешний подвижный корпус, к этому корпусу приварить с боков ручки, и придумать систему фиксации с мангалом.


смотрел в магазине как устроены барбекюшницы, там высота решетки регулируемая, применена система рычагов. не виже как такой же принцип реализовать в мангале. да и сложно это технически.

Поселянин 13-06-2015 15:07

quote:

Originally posted by gumo:

как вариант это лист выполнить опять же из более толстого металла, что бы компенсировать разрезы

И постепенно придём к чугунному литью :D Потом сделаем разборную треногу и цепную таль, чтобы в машину загружать-выгружать. Разумный баланс, конечно, где-то есть, но вот где :P С пару лет назад была тут эпичная битва в теме про алюминиевый мангал даже. Поселянин 13-06-2015 15:12

quote:

Originally posted by gumo:

придумать систему фиксации с мангалом

Отверстия и пальцы в них, не особо удобно, но и проще некуда. Поселянин 13-06-2015 15:14

Или пару эксцентриков рычагом крутить.

Поселянин 13-06-2015 15:17

Или уж гулять так гулять! Наружный корпус неподвижный, а внутренний поднимать-опускать механическим домкратом.

gumo 13-06-2015 15:23

quote:

Originally posted by Поселянин:

И постепенно придём к чугунному литью

есть в доступе только железо халявное 4-6-8-10-12-14-16-20 мм, сварочник полуавтомат и станок плазменной резки ЧПУ, а вот литейки увы нет :D .

quote:

Originally posted by Поселянин:

Разумный баланс, конечно, где-то есть, но вот где

я более чем уверен что первый блин выйдет комом )) Monolit-kbf 13-06-2015 15:57

Тут вроде были уже споры и про размер мангала и про нужность-ненужность отверстий. У меня стационарный мангал сделан так - часть мангала выше и с дырками по бокам, там дрова горят. Часть ниже и без поддувал всяких - там уголь тлеет и мясо жарится. На низком мангале без отверстий сало и жир не так горят. Хотя на вкус и цвет фломастеры разные и жить захочешь не так раскорячишься. На днях пришлось вместо мангала рогатульки мелкие втыкать, на них шампура продольные, и на них уже поперечные с мясом.

gumo 13-06-2015 16:06

quote:

Originally posted by Monolit-kbf:

У меня стационарный мангал сделан так - часть мангала выше и с дырками по бокам, там дрова горят.

фото есть? как грится, лучше один раз увидеть.

quote:

Originally posted by Monolit-kbf:

Хотя на вкус и цвет фломастеры разные и жить захочешь не так раскорячишься. На днях пришлось вместо мангала рогатульки мелкие втыкать, на них шампура продольные, и на них уже поперечные с мясом.

да я сам уже устал корячится, то кирпичи ищешь, то паленья сырые ищешь, в свое время вообще с пороволокой ездили, d5-6 мм. делали из нее 2 П образные рамки и втыкали в земля. Monolit-kbf 13-06-2015 16:18

quote:

Originally posted by gumo:

фото есть? как грится, лучше один раз увидеть.

Фотоаппарата нет, телефон самый простейший, дорогой на работе сдохнет быстро. Да принцип прост - длинный мангал (ну если Вам перевозной - то как в багажник удобнее). Два уровня на нем - 15-20 см без дыр для угля, с прорезями для шампуров сверху, и см 40 уровень для закладки дров (не люблю покупной уголь, дорого, да и зачем, если яблоня\вишня в чурбаках есть?). Дрова прогорают в одной части, уголь отгребается в зону жарения, закладывается новая партия дров для горения. Позволяет большие массы мяса жарить без перерыва. В нерезиновой когда бывал, такие мангалы не редкость в кафешках придорожных. У нас на обьекте дагестанцы такой же варили. Вот оттуда и спер идею, хотя она не нова. Alexej 13-06-2015 16:46

В моём мангале стенки сплошные, а дно как раз перфорированное. Снизу приварена поперечина с гайкой, в ней винт типа как от тисков. Дно поднимается и опускается в зависимости сколько жара надо.

TAURUS 13-06-2015 19:11

правильный мангал вообще без дырок и не выше 15см...имхо

gumo 13-06-2015 21:11

quote:

Изначально написано Monolit-kbf:

Фотоаппарата нет, телефон самый простейший, дорогой на работе сдохнет быстро. Да принцип прост - длинный мангал (ну если Вам перевозной - то как в багажник удобнее). Два уровня на нем - 15-20 см без дыр для угля, с прорезями для шампуров сверху, и см 40 уровень для закладки дров (не люблю покупной уголь, дорого, да и зачем, если яблоня\вишня в чурбаках есть?). Дрова прогорают в одной части, уголь отгребается в зону жарения, закладывается новая партия дров для горения. Позволяет большие массы мяса жарить без перерыва. В нерезиновой когда бывал, такие мангалы не редкость в кафешках придорожных. У нас на обьекте дагестанцы такой же варили. Вот оттуда и спер идею, хотя она не нова.

вот типа такого?

мы уже отошли от дров, все на угле покупном делаем, конечно смешно, то что в деревню едем с углем, но зато, приехал и уверен что точно поешь мяса ))

quote:

Изначально написано Alexej:
В моём мангале стенки сплошные, а дно как раз перфорированное. Снизу приварена поперечина с гайкой, в ней винт типа как от тисков. Дно поднимается и опускается в зависимости сколько жара надо.

спасибо за идею!

буду рядом с крепежом, посмотрю у них какие есть самые большие гайки и шпильки.

quote:

Изначально написано TAURUS:
правильный мангал вообще без дырок и не выше 15см...имхо

почему именно 15? экспериментально выведенная величина?

TAURUS 13-06-2015 21:46

quote:

почему именно 15? экспериментально выведенная величина?
Чем ниже мясо к углям тем меньше оно сохнет в восходящем от углей воздухе...конвекция зло....мясо должно жарится только в инфракрасных лучах..углей...а все эти дырки в мангале только увеличивают конвекцию...и создают риток кислорода...и как следствие постоянные возгорания жиров...Посмотрите на ютубе ролики про рынки в узбекистане...все и увидите...там ребята толк в мангалах знают. Иваныч611 13-06-2015 22:12

Попробуй так. Секса больше и по ширине украдешь больше, зато сможешь шампур ложить и плашмя, и на ребро - более равномерно можно будет пропекать.

Добавлено
Кстати - правая елочка не нужна. Шампура можно плашмя ложить слева тоже.

gumo 13-06-2015 22:33

quote:

Originally posted by Иваныч611:

Попробуй так.

у меня шампура дешевые, уголком. Иваныч611 13-06-2015 22:50

quote:

Originally posted by gumo:

у меня шампура дешевые, уголком.

тем более непонятно, каким образом они будут впихиваться (сужу по первому эскизу на предыдущей странице)

Кроме того - сейчас они уголком, завтра будут плоские....

Андрей Владивосток 14-06-2015 03:47

quote:

а зачем крышка то? ни разу такого не видел Когда дрова загораются во всём объеме, ждем несколько минут, и накрываем крышкой, пламя гаснет, и горение идет в режиме образования древесного угля , т.н. возгонка. В течении десяти-пятнадцати минут получаются хорошие жаркие угли без пепла. Кроме того, бывает такое, что мясо сверху готово, а внутри еще чуть-чуть нет. Если оставить дожариваться, верхний слой сохнет. В таком случае сбрызгиваем угли водой и накрываем крышкой, получается типа тандыра, инфракрасные лучи отражаются от крышки, мясо жарится со всех сторон, обмена воздуха нет, мясо быстро доходит. Кроме того, крышка помогает сохранить угли, если мангал временно не используется. Угли не рассыпаются в пепел и можно готовить с перерывами.

quote:

Чем ниже мясо к углям тем меньше оно сохнет в восходящем от углей воздухе...конвекция зло....мясо должно жарится только в инфракрасных лучах..углей...а все эти дырки в мангале только увеличивают конвекцию...и создают риток кислорода...и как следствие постоянные возгорания жиров. Согласен, пользую мангал без отверстий, для розжига вполне хватает "махалки", вырезал из пластиковой канистры типа теннисной ракетки.
Андрей Владивосток 14-06-2015 03:58

Вот елки палки, слюна течет, пошел мариновать грудинку :)

Регистрация 14-06-2015 04:02

узбеки "экономные" поэтому мангалы низкие, на одном укольке двух баранов пожарят

Billi Boi 14-06-2015 09:29

quote:

Изначально написано TAURUS:
правильный мангал вообще без дырок и не выше 15см...имхо

Согласен на 100%

Billi Boi 14-06-2015 09:35

Но это стационарный

Jagdtiger 14-06-2015 09:53

Почитай книгу Сталика Ханкишиева про мангал. Он сторонник мангалов без дырок, и низкой высоты. Там есть сравнительные тесты как жарится мясо на разной высоте с измерением температуры.

mavr0575 14-06-2015 09:55

quote:

правильный мангал вообще без дырок и не выше 15см...имхо
+0,5 от 100500. Ширина = длине шампура, глубина сантиметров 15, маленькие дырочки в дне мангала (2-3 мм). Никаких дырок сбоку. Проверено многократно.
С уважением.
Пысы: если так уж хочется, то можно по верху боковых стенок наделать прорези - поставить шампур боком. Monolit-kbf 14-06-2015 10:25

quote:

Originally posted by TAURUS:

правильный мангал вообще без дырок и не выше 15см...имхо

quote:

Originally posted by gumo:

вот типа такого?

quote:

Originally posted by gumo:

почему именно 15? экспериментально выведенная величина?

Именно так все. mavr0575 14-06-2015 10:41

По порядку:
сантиметров 15 (а то и 10) потому, что тогда не надо много углей и они не должны гореть.
Дырки сбоку приводят к интенсивному горению, и как следствие мясо не жарится, а горит. Особенно около стенок с дырками. Особенно при ветре.
Дополнительная топка не нужна. Вам же не на продажу (хотя может я и ошибаюсь).
Дырочки маленькие в днище позволяют падать пеплу, но не позволяют интенсивно гореть углям. Даже при сильном ветре. И уж тем более не дают выпадать углям как в колоснике.
Ну и самое интересное - если варите не сами - готовтесь, что с первого раза Вам мангал не сделают правильно. Мне сделали с 5-го. Несмотря на подробное описание с чертежом. Самое прикольное было, что несмотря на строгий запрет, сделали дырки огромные сбоку. После матюгов был ответ:"Я не хотел делать, но люди сказали надо. Я и сделал".
С уважением.

mavr0575 14-06-2015 10:50

А можно сделать две п-образные проволочные стойки. Развёл костёр на земле. воткнул стойки на необходимую глубину и ставь шампуры. Вам же перевозную конструкцию надо. а так очень компактно.
А в последний раз мы вообще обошлись даже без шампуров. В смысле металлических. сделали из шиповника. Шашлык был ничуть не хуже.
С уважением.

PILOT_SVM 14-06-2015 12:16

quote:

Изначально написано gumo:
Материалом будет Ст3 4 или 6 мм.
Мангал перевозной, для выездов на машине. Сварной, не разборный. Примерные размеры 300800250мм.

И вот, делать просто коробку, из четырех стенок, дном и ножками не хочу. У всех такие есть.

Щас думаю, как сделать хитрый мангал, он будет иметь два отличия от простого.
1. возможность выставлять шампура на разной высоте, в зависимости от жара углей.
2. вместо сплошного дна и отверстиями для поддува воздуха в вертикальных стенках, сделать дно в виде колосника, с щелями, или перфорацией. но придется увеличить толщину листа до 8-10 мм. такой подход, должен увеличить равномерность горения угля по всей площади. уже не будет такого, что угля жарче, и прогарают быстрее с той стороны, с которой дует ветер.

у кого какие мысли, как реализовать первый пункт? у меня уже есть задумка одна, без подвижных частей, покажу наброски позже для критики, после того как в теме от вас увижу что то стоящее тоже, я не буду открывать всех карт сразу, эта тема для обмена идеями.

1/ Глубину мангала, как уже сказали, надо делать минимальную.
Например 15 см. А если хотите делать разную глубину установки шампура, то надо сделать очень просто.
Есть два варианта - или, как и предложено - подвижное по вертикали дно.
или такая схема:
Сделать высоту 20 см. и стенки сделать так:
Стенка ближняя - с прорезями на разной высоте под винт, а в противоположной стенке - первая - лунка, а потом отверстия на разной высоте.
2. Ширина мангала должна быть по длина шампура + на ход винта.

3. Толщина металла - 4 мм - максимум, иначе будет очень тяжёлый.
А если хотите, чтобы не повело металл, то лучше наварить рёбра жёсткости, или пластины, или уголок.

ДОМОВИТЫЙ 14-06-2015 12:27

Загородная жизнь в моем случае привела к такому мангалу:ящик с крышкой,в нутри жаровня с углем,жаровня имеет несколько уровней подъема,крышка позволяет жарить любое жирное мясо (даже сало) и при этом не стоять рядом с бутылкой с водой и ждать огня,под крышкой все приготавливатся без подгорания сейчас фотки скину

ДОМОВИТЫЙ 14-06-2015 12:45

Зы отверстия для тяги с торцов снизу и сверху,но с шиберами,то есть с возможностью их полностью перекрыть,что является несомненным удобством

Гы 14-06-2015 15:59

Давно смотрю на кусок 40-го швеллера, завтра стенки приварю. На высоком мангале люляшки - сухие точно.

mavr0575 14-06-2015 17:00

quote:

Изначально написано ДОМОВИТЫЙ:
Загородная жизнь в моем случае привела к такому мангалу:ящик с крышкой,в нутри жаровня с углем,жаровня имеет несколько уровней подъема,крышка позволяет жарить любое жирное мясо (даже сало) и при этом не стоять рядом с бутылкой с водой и ждать огня,под крышкой все приготавливатся без подгорания сейчас фотки скину

Но ведь это уже не мангал. Это уже что-то другое.
С уважением.

ДОМОВИТЫЙ 14-06-2015 19:36

quote:

Originally posted by mavr0575:

Но ведь это уже не мангал. Это уже что-то другое.

Совершенно верно,это мангал с крышкой-барбекю!Но сути не меняет,расстояние от угля до шампуров регулируется подъемом поддона с углем,крышка не позволяет мясу сгореть....еще 10 лет назад я перепробовал много мангалов,но путем естественного отбора остался мангал с крышкой





ДОМОВИТЫЙ 14-06-2015 19:46

quote:

Originally posted by Гы:

Давно смотрю на кусок 40-го швеллера, завтра стенки приварю. На высоком мангале люляшки - сухие точно.

Вот вам люляки...по нашей семейной традиции ужинаем в беседке,круглогодично,беседка отапливаемая ,и ужин каждый день готовим на мангале или в казане,сегодня опять люля и запеченые овощи,люля без крышки очень сложно приготовить Nekromanger 14-06-2015 19:49

правильный мангал:

Гы 14-06-2015 20:34

quote:

Изначально написано ДОМОВИТЫЙ:

Вот вам люляки...по нашей семейной традиции ужинаем в беседке,круглогодично,беседка отапливаемая ,и ужин каждый день готовим на мангале или в казане,сегодня опять люля и запеченые овощи,люля без крышки очень сложно приготовить

Миллионны практиков которые их придумали не согласятся, запечатать и все. Сочные главное дб и не сырые. TENCH 14-06-2015 20:52

Материалом будет Ст3 4 или 6 мм.
Больше 4 мм не надо! У меня мангал из листа 3 мм... девать некуда прочность... :)

квасерпервый 14-06-2015 20:57

quote:

правильный мангал вообще без дырок и не выше 15см...имхо
Шесть красных кирпичей - самый бюджетный и правильный мангал. При увеличивающемся количестве едаков, количество кирпичей пропорционально увеличивается. Quark_p 14-06-2015 21:57

ДОМОВИТЫЙ а что за "голубцы" в сале на последнем фото?

ДОМОВИТЫЙ 14-06-2015 22:21

quote:

Originally posted by Quark_p:

ДОМОВИТЫЙ а что за "голубцы" в сале на последнем фото?

В простонародье-люляки,в моем случае это фарш 50х50 оленль+кабан,лук,перец,соль.Фарш отбить о стол как врага!скатать колбаской и завернуть в бекон-вот и голубцы!


Monolit-kbf 14-06-2015 22:24

Кирпичи, прутики... Да все пойдет на природе, да под настроение готовить. П-образные проволоки даже фабрично изготовленные у меня есть, уголки с шарниром складные для шамуров, две стойки-уголка, перекладина и доллар для подвески. Самое главное не мясо, не приправы, не мангал - настроение. Нет его - и в идеальных условиях гамно получится. Есть оно - из старой собаки нямку сделаешь, как то так. Все остальное - дыры в стенах, вид дров, качество мяса - чутка вторичны.
НО. Что бы помочь вдохновению нужно стараться и мясо получше сделать, и дрова правильные, и мангал. Я вот не только Сталика в тырнете насмотрелся, что бы про высоту мангала говорить. Видел много людей, тырнетом не пользующихся. С гор и степей. Так вот небольшая высота и без отверстий - у них обязательно. А это не тырнетные знания, это веками и предками проверено.
Вот сегодня купил свежей свинины (своего содержания, сегодня же убиенная). Не дал вылежаться (не канонично для мяса, для шашлыка - да пофиг мне), сразу нарезал мясо и замариновал с луком, солью, перцем. Все. Забыл даже добавить каплю растительного масла (умные мыслители в тырнетах советую добавлять, что бы поры закрылись, сок не вытекал, еще что то). Пока разделывал остальное мясо на куски - промариновалось. И на мангал. Ну так вкусно, даже полугодовалый ребятенок мясо мелкими кусочками посасывал, хотя ему бы и не надо. Но раз сильно хочется - то можно :)
Сорри если немножко сумбурно и все в кучу. Употребил, каюсь. Водку не пьете? А как же вы селедку то есть будете(с). С мясом на огне так же примерно :)

ДОМОВИТЫЙ 14-06-2015 23:09

Мясо на огне и еда с мангала,это так сказать для каждого свое,когда жил в городе,то каждый выезд на природу,речку,предполагал употребление жареного на углях мяса,куры и не важно чего,важно ритуал,мешок угля,кирпичи,одноразовый раскладной мангал,уголки с колышками и мясо,обязательно маринованое,не важно,лук,кефир,пиво,боржоми,вино,майонез,но маринованое.....когда это эпизодично на выхах и не на каждых-то это круть вкуснота и няшка, а когда это каждый день на ужин, то как тот калмык приходишь к выводу, что маринады-зло!Замороженое мясо-зло,да и вообще пересматриваешь свое отношение к этому продукту,появляется, так сказать культура потребления мяса...но не всем дано ее постичь мне так 10 лет назад было поуйху что хават и какой мангал,лишь бы на огне и на шампуре, сейчас научился,мясо это такое многообразие блюд,что каждый раз удивляешся,одних видов шашлыка десятки если не сотни!

Гы 14-06-2015 23:21

Про картошку в "Девчатах" Румянцева так же говорила

Рус-с 15-06-2015 12:24

quote:

Изначально написано Monolit-kbf:
На днях пришлось вместо мангала рогатульки мелкие втыкать, на них шампура продольные, и на них уже поперечные с мясом. МПЛ продольную ямку вырыл и усё. По бокам положить пара толстых палок, на них шампуры. endeen 15-06-2015 12:48

TAURUS прав. шашлыку противопоказаны колосники и тяга. вся фишка в ИК.

Поселянин 15-06-2015 12:51

quote:

Originally posted by endeen:

вся фишка в ИК

Ну как-то не совсем так, по-моему. Тогда бы жареное от печёного не отличалось, а шашлык всё же жареное мясо. Гы 15-06-2015 01:39

Хлеб на шампуре попробуй.

Поселянин 15-06-2015 01:54

Нееее, хлеб уже печёный, не то.

Mangalor 15-06-2015 03:18

Интересная темка, послежу-может кто грамотными чертежами мангала-чемодана поделится :P

Oleg 77 15-06-2015 06:56


Oleg 77 15-06-2015 07:00

А у нас сейчас переносные керамические тандыры в моду вошли. Народ хвалит. Как вариант для дачи - самое то, и шашлык и курочку целиком запечь можно. А вот для выездов на природу - хз, керамика вещь относительно хрупкая.

ДОМОВИТЫЙ 15-06-2015 08:17

quote:

Originally posted by Oleg 77:

А у нас сейчас переносные керамические тандыры в моду вошли.

Тандыр-вышка,венец!ИМХО мое такое,себе в этом году буду делать большой,для выезда на природу?а почему нет,там есть и небольшие модели,ценник для многих будет не айс,всеж ганзовцы в большинстве сами хотят своими руками сделать себе мангал Гы 15-06-2015 09:25

Да путевый тандыр на семью купить дешевле, под целую тушу 1-2 раза в год можно сложить, но там если поуму делать дороже получиться.
ДОМОВИТЫЙ, помпейскую печь не думал соорудить?

TAURUS 15-06-2015 09:34

дров только наверное много потребляет этот тандыр?

Гы 15-06-2015 09:47

Нет, его придумывали для экономии

Гы 15-06-2015 09:47

Нет, его придумывали для экономии

Рыбак+охотник 15-06-2015 11:34

Вообще-то тема "Сделать хороший мангал" была,а не хороший Тандыр.Я пользуюсь уже более двадцати лет небольшим мангалом из нержавейки.Высота около 10-13 см.,ширина 12-15 см.,длина около 40 см.Очень удобно для 2-3 человек.Кастрюльку,чайничек,сковородочку на него легко поставить,угля минимум ,дров вообще несколько палочек.Три шампура на всю длину входит.Ножки железные стержни диам.10 мм. с гаечками на концах.Решетку так же хорошо.Места занимает мало.

Рус-с 15-06-2015 12:05

quote:

а не хороший Тандыр. Да, тем более тандыр это печь.
ДОМОВИТЫЙ 15-06-2015 12:36

quote:

Originally posted by Гы:

ДОМОВИТЫЙ, помпейскую печь не думал соорудить?

Пока в мечтах,помпейская печь хороша в комплексе,много вложений требует,кроме печи предполагается еще и кухня вокруг нее и крыша,пока не готов,а вот тандыр,обязательно построю не большой........ну уж коли речь про мангал чисто переносной,то вспоминая свои походики на природу,в том числе и отдых с палатками на Валдае,ежегодно в течении 20 с небольшим лет,то мы обычно брали с собой колесный диск от газ-53 или зил 130,заодно использовали его как костровище,думаю достать такой предмет не проблема,мы так каждый выезд на Валдай берем его с собой,после использования моем его,проходим металической щеткой,заворачиваем в кусок брезента и до следующего года!Зы в годы работы на автотранспортном предприятии я диски тупо оствлял на берегу,но им через раз прикручивали ноги,теперь просто забираем и так уже лет 10 наверное!Попробуйте может кому и понравится мангал из диска Гы 15-06-2015 15:18

Картер от белоруса

kokon 15-06-2015 17:18

сделать сверху на мангале рамку из уголка и закрепить ее так, чтоб при взгляде сбоку типа параллелограмм получался
тогда высоту шампуров над углями будет менять откручивая-закручивая один винт. причем сам короб мангала останется неизменным ,никаих выпиленных елочек
подъемное дно на винтах это сильно )

ag111 15-06-2015 17:30

Тандыр вещь спорная. мясо среднее между вареным и жареным.

Crab12 15-06-2015 17:57

Отмечусь в теме. Про тандыр интересно.
Oleg 77, на твоей фотке тандыр стоит не под навесом. Как он зимы под снегом переносит?
И еще. Начали топить и пошел дождь. Не растрескается от перепада температур?

Mangalor 15-06-2015 18:20

Его просто зимой не гасят! :P:P:P

Рыбак+охотник 15-06-2015 19:35

quote:

Originally posted by kokon:

сделать сверху на мангале рамку из уголка и закрепить ее так, чтоб при взгляде сбоку типа параллелограмм получался
тогда высоту шампуров над углями будет менять откручивая-закручивая один винт. причем сам короб мангала останется неизменным ,никаих выпиленных елочек
подъемное дно на винтах это сильно )
edit log

Может какой чертежик ? Интересно
PILOT_SVM 15-06-2015 22:31

quote:

Изначально написано kokon:
сделать сверху на мангале рамку из уголка и закрепить ее так, чтоб при взгляде сбоку типа параллелограмм получался
тогда высоту шампуров над углями будет менять откручивая-закручивая один винт.

Придётся делать более длинным и накладывать уголь шире, чтобы охватывать сдвиг по горизонтали.

Valery22 15-06-2015 23:40

quote:

Изначально написано Billi Boi:

Согласен на 100%
[URL=http://img.allzip.org/g/89/orig/12040262.jpg][/URL]

Угли не тухнут???

endeen 16-06-2015 12:15

TAURUS, большой плюс тандыда в том, что его можно разогреть не дровами, а хворостом

Oleg 77 16-06-2015 03:33

quote:

Изначально написано Crab12:
Отмечусь в теме. Про тандыр интересно.
Oleg 77, на твоей фотке тандыр стоит не под навесом. Как он зимы под снегом переносит?
И еще. Начали топить и пошел дождь. Не растрескается от перепада температур?

Это фото из сети стырено. Себе я ещё не приобрёл такую вещь. А друзья пользуют уже года два, хранят в сарае правда. Думаю что если пойдёт дождь, можно перенести тандыр куда-нить под навес.

kokon 16-06-2015 09:29

quote:

Originally posted by Рыбак+охотник:

Может какой чертежик ?

увы кроме пэйнта нет ничего под рукой

quote:

Originally posted by PILOT_SVM:

Придётся делать более длинным

чуть длиннее. Можно конечно по принципу ромбического домкрата сделать, но это уже перебор будет оп моему =)

Приципиальная схема на картинке, подъем можно реализовать несколькими способами, не только винтом =)

Billi Boi 16-06-2015 10:31

quote:

Изначально написано Valery22:

Угли не тухнут???

Конечно нет.

Не очень в тему, ибо изначально вопрос был про переносные конструкции. Но начитавшись про предлагаемые камрадами механизмы ....
Не могу не влезть в тему.

Большая часть предложений - "от лукавого".
Понравилась одна только здравая (на мое ИМХО) мысль - про крышку (в варианте "а - ля американское барбекю" - сам себе так хотел сделать, но все руки не доходят.

А вообще - практика потом покажет.
В итоге все к одному и тому же приходят:
- никаких дырок
- минимальная глубина
- обжарка по принципу - 2мин. одна сторона, 2 мин. другая, потом переворачиваешь раз в 30сек. Общее время обжарки (по шашлыку) 10-12 минут.

С ув.

aab 16-06-2015 11:08

у меня мечта купить мангал, как на фото примерно:

Гы 16-06-2015 11:28

ссылку, где продают можно?

Рус-с 16-06-2015 11:32

quote:

как на фото Хороший вариант.
aab 16-06-2015 11:45

quote:

Originally posted by Гы:

ссылку, где продают можно?

самое обидное - продают в Москве. ссылку не сохранял наберите в поисковике гугл "фото мангал казан"
а унас в средней Азии я подобного и не видел. Рус-с 16-06-2015 12:20

quote:

а унас в средней Азии я подобного и не видел. Надо идти к сварщику с картинкой. :)
aab 16-06-2015 13:28

quote:

Originally posted by Рус-с:

Надо идти к сварщику с картинкой.

у меня сварщик брат, знакомый директор завода - филонят. дай имразмеры-чертежи и т.п. Рус-с 16-06-2015 13:39

quote:

дай имразмеры-чертежи и т.п. Наверное можно найти в сети. А так им мотивации не хватает наверное. :)
Valery22 16-06-2015 21:47

quote:

Изначально написано Billi Boi:

Конечно нет.

Я неверно оценил длину по первому фото. Пытался сделать мангал 30х40 с высотой стенок 10 - угли тухнут, очень тяжело готовить. Даже почти сплошная перфорация дна не помогла.

Billi Boi 17-06-2015 09:56

quote:

Изначально написано Valery22:

Я неверно оценил длину по первому фото. Пытался сделать мангал 30х40 с высотой стенок 10 - угли тухнут, очень тяжело готовить. Даже почти сплошная перфорация дна не помогла.

Не могу понять - как угли могут потухнуть? Тем более с перфорацией?
У меня высота стенки - около 130 (125 кирпич + шов). Даже если не делать шашлык, а просто нажечь угли и их оставить - к вечеру в мангале остается только пепел (ну может еще и горсть углей).

Маленькая поправка - я не пользуюсь покупными углями - только дрова.

Вы (наверно) говорите про розжиг покупных углей!
Там действительно без дырок и постоянного притока воздуха не обойтись.

Для дров же это не актуально.
С ув.

РусскийЛапоть 17-06-2015 11:10

Много видел конструкций мангалов, но самый эффективный в работе и простой в изготовлении делали наши сварщики из отходов металла. У мангала двойное дно. В верхнем дне отверстия для притока воздуха к углям. Нижнее дно ловит падающий уголь и создаёт тягу. Такой мангал надо всего лишь установить по ветру. Схемку набросал на скорую руку для понятия принципа работы. А для шампуров - приварите к боковым поверхностям мангала проф. трубу квадратную с приваренной к ней гайкой под болт (таких деталей четыре шт.) и вставить две П - образные скобы (на схеме красные) сделанные из прутка квадратного профиля. Верх у П - образных скоб из квадрата должен быть витой - скрученный! Тогда шампуры не будут крутиться! Высоту П-образных скоб можно менять ослабив болты и поднимая - опуская скобы.

Valery22 17-06-2015 15:16

quote:

Не могу понять - как угли могут потухнуть?
Я тоже не мог. Но факт. Насыпал горящие, хватало на одну закладку и то под конец жаре уже не было. Оставались такие меленькие угольки. Если не порезал, то выложу фото. Рыбак+охотник 18-06-2015 17:24

[QUOTE]Originally posted by Valery22:

Я тоже не мог. Но факт. Насыпал горящие, хватало на одну закладку и то под конец жаре уже не было. Оставались такие меленькие угольки. Если не порезал, то выложу фото.


[/QUOTE
Мне кажется дело в том,что большая часть жара углей уходит на нагрев холодного мангала- на жарку мяса мало жара остается.

gumo 22-06-2015 12:55

quote:

Изначально написано aab:

знакомый директор завода - филонят. дай имразмеры-чертежи и т.п.

это ни директор филонит, а работники не хотят работать без чертежей. я считаю оно и верно! вот так дойдут через третьи уста размеры, исполнитель сделает, а потом окажется что касяк!
+ без чертежа дольше доходит до работника, собственно что от него хотят.


завтра буду резать мангал для своих, "заказчик" сам уже начертил в Компасе детали :). чтоб меня сильно не отвлекать от работы.

klopyara 10-07-2015 22:26


klopyara 10-07-2015 22:33

Мангал.Толщина стенок 6мм,толщина днища 8мм,поддон из оцинковки.Ножки,днище,поддон,ручки снимаются.Отверстия только в днище Д 10мм также для изменения тяги днище можно выдвигать.Трех кг углей хватает на 3 захода по 8 шампуров.



Mangalor 02-12-2015 08:49

Может кто такую штуку сварганить?


TAURUS 02-12-2015 11:19

колосник в мангал это зло...

Mangalor 02-12-2015 19:46

Вы где колосник увидели? :P, обычная рамка с прорезями под шампурчики :P

TAURUS 02-12-2015 21:31

На последнем фото уголки...

Mangalor 02-12-2015 23:01

А, понял что Вы назвали колосником-я раньше считал эти треугольные чугунные железяки обычной защитой горелок... :P на них сверху еще камень лавовый кладется для впитывания выделяющегося при жарке мяса жира.

CMS-UA 08-12-2015 08:47

quote:

Originally posted by Mangalor:

эти треугольные чугунные железяки обычной защитой горелок

Так он газовый?

Mangalor 08-12-2015 09:18

Газовый :P,"люляшница" промышленного изготовления, Иран.


CMS-UA 09-12-2015 04:01

Думаю весчь! :)

15 основных 35
3 способа создания Apple ID: через iTunes, с iPhone, iPod Touch
15 основных 88
Isicad: SolidWorks 2012: каждый найдет много полезного
15 основных 22
Вечерняя сумочка крючком с бисером
15 основных 25
Вышивка нитками, бисером, лентами
15 основных 45
Вязание спицами. Детям от 0 до 3 лет. Модели
15 основных 75
Заговор чтобы приснился тот, кто любит
15 основных 88
Как сделать прикольную красивую аватарку для Контакта - бесплатно
15 основных 79
Как сшить платье для куклы пошаговое фото
15 основных 7
Качели для дачи своими руками - 20 лучших вариантов!
15 основных 10
КомпроматСаратов. Ru Валерий Радаев
15 основных 7
15 основных 2
15 основных 24
15 основных 98
15 основных 49
15 основных 20
15 основных 3
15 основных 13

Похожие записи:

  • Когда резко поднимается давление что делать в домашних условиях
  • Радиатор кондиционера своими руками
  • Как выложить фартук своими руками
  • Как можно сделать волосы тяжелыми
  • Викуля с днем рождения поздравления с